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胡萝卜香菇白菜素馅饺子-牛肉白菜胡萝卜饺子馅的做法

08-30 生活

范文一:胡萝卜白菜肉水饺——图解制作过程

俗语说:好吃不过饺子,舒服不如倒着

可能是因为这个原因,

我家喜欢吃饺子

所以每周都会包着吃,

下面就让我介绍一下制作的过程吧!

胡萝卜白菜肉水饺

材料:胡萝卜、白菜、肉、饺子皮

调料:盐、胡椒粉、香油、花生油、葱、姜

制作:

1、把胡萝卜、白菜剁碎(图一);

2、把葱、姜切成碎沫(依口味适量),肉剁粘或买商场已绞好的猪肉馅(图二);

3、把葱、姜沫、肉馅掺杂在一起反复的剁,使葱、姜沫均匀在掺在肉馅内(图三);

4、将剁好的肉馅盛入盆内(图四);

5、在肉馅内加入盐、胡椒粉(依口味适量加入)、少量的香油、花生油(图五);

6、将放好的调料的肉馅拌匀(图六)。

好了香喷喷的肉馅就拌好了,下面就可以包了。。。。。

饺子出锅了。

范文二:Hg_2_对胡萝卜愈伤组织生长过程中POD和木质素的影响

()第 53 卷 第 2 期Vol . 53 No . 2 理学版 武汉大学学报

( )J . Wuha n U niv. Nat . Sci . Ed. 2007 年 4 月 Ap r . 2007 ,239,243

() 文章编号 :167128836 20070220239205

2 + Hg对胡萝卜愈伤组织生长过程中

POD 和木质素的影响

1 2 1 1?梦, 刘同祥, 孙 颖, 张宗申 李

(1 . 大连轻工业学院 生物与食品工程学院 ,辽宁 大连 116034 ;

) 2 . 北京中医药大学 基础医学院 , 北京 100029

2 + 2 + 摘 要 : 经不同浓度 Hg处理的胡萝卜直根 ,通过组织化学方法研究 Hg对胡萝卜愈伤组织生长的影响 .

2 + 组织化学定位结果表明 :同一处理样品的过氧化物酶活性随着愈伤组织的生长进程而逐渐增强 , 且与 Hg浓度

2 + 呈正相关 ;细胞壁中木质素沉积随着愈伤组织的生长而增加 ,与过氧化物酶活性变化趋势一致 ; Hg处理的愈伤 2 + 组织中导管诱导率大于对照 . 结果表明过氧化物酶活性增加 ,进而促进木质素合成 ,是 Hg抑制愈伤组织生长分 化的原因 .

2 + 关 键 词 : 愈伤组织 ; 胡萝卜 ; Hg; 过氧化物酶 ; 木质素

中图分类号 : Q 942 文献标识码 : A

2 + 为揭示愈伤组织诱导 、生长 ,以及 H g的生物学作

0 引 言 用机制等提供基础性数据 .木质素作为植物生长发育中的一种次生代谢物 1 材料与方法

质 ,对植物细胞的生 长 、分化 以 用抗 性具 有 重要 意

[ 1,3 ] 取正常收获季节的胡萝卜直根 ,流水冲洗 4 h , 义. 木质素主要沉积在导管细胞辟和维管束间

去底部和顶部 ,将其在 75 %的酒精中消毒 2 mi n ,的纤维细胞中 ,导管壁的次生加厚实际上是木质素

[ 4 ] 再用 0 . 1 %的升汞消毒 10 mi n , 接着用无菌水漂洗 不断沉积的过程. Ove n 等研究发现植物受伤后 ,

数遍 ,然后用解剖刀切去表皮和中柱 ,留下皮层 ,切 愈伤组织首先形成木质化的薄壁组织细胞 ,随后是

成 1 cm ×1 c m ×0 . 5 c m 的小块 ,分别接种于以下所 短导管和创伤树脂道的形成 . 导管分子的诱导发生

示各组 M S 培养基上于 25 ?下暗培养 ,从接种开始 需要木质素的参与 ,当木质素合成完全停止时 ,导管

[ 5 ,6 ] 每隔 5 d 检测一次 ,共 4 次 . 分子的形成也不 发生. 木 质 素在 细胞 中 含量 与

) ( 培养基共分 C K 对照、A 、B 、C 、D 等 5 组 , 62( ) 过氧化物酶 p ero xi da se , POD活性 关 系密 切 , 一 - 1 [ 7 ,8 ] B A 和 2 ,42D 的浓度都是 1 . 0 mg?L , 各组培养基 般是 POD 活性越高合成木质素的能力越强. 这

2 + ( ) 中 H gH gCl为 A R 级化学试剂浓度分别为 : 0 ,2 些结果表明 ,木质素在细胞发育过程中起重要作用 ,

- 1 2 + μ 32 ,64 ,28 ,256 mol?L .并且与 POD 活性相关 . H g对植物的生理作用具

1 . 1 POD 的组织化学分析有浓度效应的特征 ,在低浓度 、短时间作用时表现出

参考文献 [ 12 ]的方法 ,略有修改. 取新鲜愈伤组 水通道抑制效应 ,常常被用作抑制动 、植物细胞膜上

[ 9,11 ] 织 , 冰 冻 切 片 , 切 取 膨 胀 部 位 , 切 片 时 温 度 为 水通道的药物试剂.

( μ( ) 本试验以胡萝卜 D a uc us co rot a va r . sativa愈 - 20 ?,切 片 厚 20 m. 经 0 . 1 % 联 苯 胺 加 2 滴

2 + ) 伤组织为材料 ,通过组织化学方法 ,研究 H g对愈 3 % HO染 色 反 应 1 mi n 后 立 即 在 显 微 镜 下 观 2 2

察 、拍照 . 伤组织中 POD 活性 、木质素合成 、导管分化的影响 ,

收稿日期 : 2006212225 ? 通讯联系人 E2mail :zha ngzs @dlili . edu . 空白 ( ) ( )基金项目 : 辽宁省教育厅高等学校科学技术研究项目 05l072;大连市青年科技人才基金资助项目 2006J 23J H031 ( ) 作者简介 : 李 梦 19822,女 ,硕士生 ,现从事中草药细胞工程研究.

植物机体内的 POD 一方面积极参与细胞壁 内将切片在 100 ?下加热 10 mi n ,然后按照上述

相同步骤进行反应 、观察和拍照 . 以此作为 POD 的

空白对照 .

1 . 2 木质素的组织化学分析

[ 13 ] 参考文献 [ 13 ] 中的方法, 略作修改 . 取生长

μ一定时间的愈伤组织 ,冰冻切片法切取 20 m 厚的

切片 , 然 后 在 切 片 上 滴 加 1 % 间 苯 三 酚 反 应 液 , 1

mi n 后立即在显微镜下观察 、拍照 .

1 . 3 导管分子统计与计算

参考文献 [ 6 ] 中的方法 ,略作修改 . 取愈伤组织

μ在冰冻切片机上切 10 m 厚度的片子 ,用 0 . 1 %甲

苯胺蓝染色 2 mi n ,蒸馏水冲洗 ,盖上盖玻片 ,轻敲 ,

然后观察 、拍照 ,用 Mo tic 图像处理软件对图片进行

统计 、分析. 每个处理的愈伤组织取 3 个平行样品 ,

( t rac he r y ele每个样 品至 少 10 个切 片. 导管 分子 2

) me nt s , T Es分化率用导管分子占细胞总数的比例

表示 , T Es % = 平均值 ?标准差.

2 结 果

2 + 图 1 各组愈伤组织中第 5 ,10 ,15 ,20 天时 2 . 1 不同浓度 Hg处理对愈伤组织生长的影响

POD 组织化学定位表 1 表明 : 外 植体 在第 6 , 7 天 诱导 出 愈伤 组 2 + ( ) 1,4 为对照组 不用 Hg处理愈伤组织中第 5 ,10 ,15 ,20织 ,之后愈伤组织生长加快 ,呈淡黄色 ,组织较疏松 . 天时 POD 组织化学定位 ; 21 是 POD 活性定位的空白对照 ; 5- 1 μμ 到第 15 天时 , 用浓度为 128 mol?L 和 256 mol,8 ,9,12 ,13,16 和 17,20 分别为 A 、B 、C 、D 组愈伤组织在 - 1 2 + ?L H g处理的愈伤组织比其他的生长明显减慢 , μ()第 5 ,10 ,15 ,20 天时 POD 组织化学定位. Ba r = 29 m 第 20 天 时 , 愈 伤 组 织 体 积 明 显 变 小 , 且 浓 度 256

大分子物质如木质素的合成 ,一方面防御逆境对机- 1 2 + μmol?L H g处理的愈伤组织 呈现 淡 黑色 . 显 示

体的破坏 . 组织化学染色结果表现为 :外植体在生长 2 + H g对 愈 伤 组 织 生 长 有 明 显 的 抑 制 作 用 , 且 与第 5 天时 ,并未诱导出愈伤组织 ,图 1 中 5 ,9 ,13 ,和 2 + H g浓度有关系.

2 + 17 是外植体组织切片 ,从图中可以看出外植体营养 表 1 对照和 Hg处理组的愈伤组织生长情况 细胞结构清晰 ,5 ,9 中箭头所示的红色为营养储藏 2 + - 1 ( ) μ c Hg/mol?L t/ d C K 色素 ,在其他几个图 片 中也 能见 到 类似 的结 构 . 从 32 64 128 256

5 - - - - - 6 ,10 ,14 可以看出 ,生长到第 10 天时 POD 活性不 10 + + + + + 高 ,且分布在边缘 ;18 中箭头所示 ,膨胀的愈伤组织 15 + + + + + + + + + + + + + 中 POD 比 6 ,10 和 14 中的活性染色深 ,而且外植体 20 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 组织区域中 POD 活性更加明显 ,除了 2 中细胞结构- :未形成愈伤组织 ; + :形成愈伤组织 个别能分辨出外 ,其他各组细胞结构都很模糊. 生长

2 + 2 . 2 Hg处理对胡萝卜愈伤组织中 POD 变化的 到第 15 天的各组愈伤组织中 POD 活性都高于对照

影响组 ,并且 C 和 D 组酶活明显高于 A 和 B 组 ,在新发

() 正常条件下愈伤组织中的 POD 变化 图 11,生的愈伤组织边缘部分 POD 组化染色非常深 ,表明 4 . 第 5 天时细胞轮廓比较清晰 ,可看到母体细胞中 该处酶活很高 ,C 和 D 组箭头所示为酶活很高的位 内含色 素. 从开 始 切片 观察 的时 间 起一 直到 第 20 点 . C K 组有个别细胞轮廓可辨别 ,其他各组已辨别 天 ,愈伤组织中 POD 活性染色较淡 ,且无明显差异 . 不出. 生长到第 20 天时 ,各组的 POD 活性明显高于 结果表明 ,正常条件 下的 愈 伤组 织中 POD 活性 不 C K 组 ,C 组 D 组明显高于 A 组 B 组 ,各组都已经鉴

高 ,且随时间的延长 POD 活性几乎不变化 .别不出细胞的结构. 图 1 中 21 是将生长 5 天的外植

2 + 第 2 期李 梦 等 : Hg对胡萝卜愈伤组织生长过程中 POD 和木质素的影响 241

2 + 2 . 4 Hg处理对胡萝卜愈伤组织导管分化的影响 100 ?下处理 10 mi n 后进行酶活性显色 ,体切片在

导管分子分化是典型的植物细胞程序化死亡模 没有显示酶活性 ,说明该方法是 POD 的特异性组织

式过 程 , 突 出 的 形 态 学 特 征 就 是 细 胞 壁 次 生 加 化学定位方法. [ 14 ] 厚,与 POD 活性和木质素沉积有密切关系 . 同一处理组随着时间的延长 POD 活性逐渐增 2 + 为了证实 H g的生理作用 , 本文进一步研究 加 ,细胞轮廓越来越不清晰. 不同处理组之间 ,随着

了它对导管分子分化的影响 . 在培养基中添加不同 水通道抑制程度 的加 大 POD 活 性逐 渐 增加 . POD 2 + 浓度的 H g, 20 d 后观察导管分子分化. 图 3 表 先在组织的边缘部分加强 ,然后逐渐分布到整个组 2 + 示 ,单位切片上导管分子数随 H g 浓 度升 高而 明 织 . 2 + 2 + 显增加. 上述结果表明 , H g 处理促进了愈伤组织 2 . 3 处理的胡萝卜愈伤组织细胞壁中木质素 Hg

导管分子的分化.沉积的影响

( ) 如图 2 所示 ,在愈伤组织诱导的初期 5 d,对

- 1 2 + (μ) 照和低浓度 32 H gmol?L 处理的组织中木质 2 + ( ) 素沉积不明显 ,而高浓度 C ,D 组H g处理的组织

中木质素在外周沉积较明显 ;随着时间延长 ,对照的

细胞壁中木质素沉积仍较少 ,外植体的输导组织细 2 + 胞中染色较深 ; H g处理的愈伤组织的细胞 ,无论

新生或外植体细胞的木质素染色都比对照的深 ,并

且在愈伤组织块的外周 ,由数层木质素含量较高的 () 细胞包围 箭头示. 2 + 图 3 不同浓度 Hg对愈伤组织中导管分子分化的影响

3 讨 论

本文的结果表明 ,在胡萝卜愈伤组织诱导过程

2 + 中使用 H g,促进 了 POD 活性 、木 质 素沉 积以 及

导管分化 ,进而表现出对愈伤组织生长的抑制作用 .

[ 15 ,16 ] 2 + 庞新等在研究高浓度 H g对小麦幼苗生长的

影响时 ,发现抗氧化酶系统活性增强 ,膜系统受到伤

[ 9 ] 2 + 害 . 杜兰芳等发现在低浓度范围内 , H g促进豌

( 豆胚根中 POD 活性升高 ,当超过一定浓度后 > 100

- 1 ) mg?L 则 POD 活 性 下 降 , 认 为 可 能 与 高 浓 度

2 + H g破坏细 胞 结 构 完 整 性 、进 而 影 响 细 胞 功 能 有

2 + 关 . 除了逆境胁迫作用外 , H g还可以作用于各种

[ 17 ] 生物膜上 的 水 通 道. 邱 全 胜 等采 用 细 胞 影 像 系

统 ,直接对猕猴桃原生质体水分转运活力进行了测

- 1 ( ) 定 ,发现 H gCl3 mmol?L 对原生质体转运水分 2

[ 18 ] 2 + ( 活力具有抑制作用 . 杨惠敏等发现 H g?0 . 8

- 1 ) mmol?L 能显着抑制蚕豆气孔开闭运动 ,表明它

通过作用于水通道而调节气孔细胞水分转运 . 结合 图 2 各组愈伤组织中在第 5 ,10 ,15 ,20 天时2 + 前人的研究结论 , 推测 H g在本文 中 的作 用可 能 木质素组织化学定位起两种效应 ,一是高浓度的逆境胁迫作用 ;二是直接 2 + ( ) 22,25 为对照组 不用 Hg处理愈伤组织中第 5 ,10 ,15 , 作用于水通道 ,通过抑制质膜的水分转运活性来影 20 天时木质素组织化学定位 ;25,29 ,30,33 ,34,37 和 38,

响细胞的生长 . 从本文图 1 中可以看出 ,在愈伤组织 41 分别为 A 、B 、C 、D 组愈伤组织在第 5 ,10 ,15 ,20 天时细胞壁

中木质素沉积. 随着时间延长 ,在愈伤组织的外围区域木质素 外围区域形成深色的 POD 反应产物沉积带 ,表明该

( ) 沉积逐渐加强 ,到 20 d 时已经形成了明显的深色带 箭头示, 组织部位 POD 活性较强 ,可能与该部位容易从培养 2 + 而未加 Hg的则颜色很弱2 + 基 中 吸 收 、聚 集 高 浓 度 H g有 关 , 但 不 能 排 除

2 + 2 + bules during Trachea r y Element Diff erentiatio n in A ra2 H g的第二种效应 . 实际上 ,低浓度 H g在长时间 bidop si s Cell Susp ensio ns [ J ] . Pl ant P h ys i ol , 2005 , 作用下也会发生逆境胁迫作用 ,但水通道在该过程

137 :102721036 . 中的确切作用需要结合生化 、免疫等实验技术来进

张红梅 ,黄丹枫 ,丁 明 ,等 . 不同苗龄接穗的西瓜嫁接 [ 7 ] 一步探讨 .体愈合过程中 的 3 种 酶 活 性 变 化 [ J ] . 植 物 生 理 学 通 木质素为植物次生代谢的产物 ,是构成细胞壁 () 讯 ,2005 ,41 3:3022304 . 次生结构的主要成分 , POD 在木质素生物合成的最 Zha ng Ho ngmei , H ua ng Da nff eng , Ding Ming , et al . 后一步中通过催化 HO分解而使木质素单体发生 2 2 Cha nge s in Three Enzyme Activitie s in t he Proce ss of [ 19 ,20 ] 聚合反应形成木质素. 本研 究的 结 果显 示 , 在 Water melo n Seedli ngs Graf ted wit h Diff erent A ge s of 2 + H g处理的愈伤组织中 ,木质素沉积和过氧化物酶 ( ) Scio n [ J ] . Pl a nt P h ys i ol Com m un , 2005 , 41 3: 3022

( ) 活性呈一定的正相关性 ,并且导管分子分化数大于 304 Ch.

张宗申 ,利容千 ,王建波 . 草酸预处理对辣椒叶片抗热 [ 8 ] 未处理样品中的导管分子数 ,该结果进一步证实了

( ) 性的影响 [ J ] . 武 汉 大 学 学 报 自 然 科 学 版 , 2001 , 47 前人关于木质素 、POD 、导管 分 化三 者之 间 相互 关

2 + () 2:2382242 . 系的结论 . 从试验结果可以看出 , H g对导管分子 Zha ng Zo ngshen , L i Ro ngqia n , Wang J ianbo . Eff ect s 2 + 的发生影响很大 , 如果控制 H g发 挥生 理 作用 的 of O xalate Pret reat ment o n t he Ther mo tolera nce of 阈值以及作用时间 ,对研究与导管发生相关的生理 ( ) Pepp er L eave s [ J ] . J W u ha n U ni v N at S ci E d , 过程具有很好的提示作用.() ( ) 2001 ,47 2:2382242 Ch.

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2 + 第 2 期李 梦 等 : Hg对胡萝卜愈伤组织生长过程中 POD 和木质素的影响 243

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Eff ects of Mercury on the POD Activity and L ign in Content during

the Gro wth of D a uc us co r ot a var . s a t iva Call us

1 2 1 1L I Meng, L IU Tongxiang, S UN Ying, ZHA NG Zongshen

(1 . College of Biolo gy and Foo d Engineering , Dalia n Instit ute of L ight Indust r y , Dalia n 116034 ,L iao ning , China ;

)2 . School of Ba sic Medical Sciences , Beijing U niver sit y of Chinese Medicine , Beijing 100029 , Chi na

2 + Abstract : Treat me nt s wit h diff e re nt H gco nce nt ratio n le d to re ductio n i n t he ca r ro t call u s gro w t h ,

2 + a nd call u s gro wt h rat e co r relat e d ne gativel y wit h H gco nce nt ratio n a dded . Hi stoc he micall y , t he re sult s

i ndicat ed t hat POD activit y i ncrea sed wit h t he gro w t h rat e of call u s wit hi n t he sa me ti ssue ; a nd li gni n de2

po sit de n sit y wit hi n t he cell wall i ncrea se d wit h t he gro wt h of call u s o ve r ti me , di sp la yi ng a t re nd si mila r

2 + to POD activit y alt eratio n upo n H gi mpo sitio n ; Fur t he r mo re , mo re t rac hea r y ele me nt s wa s o b ser ve d i n

2 + t he call u s ti ssue subject ed to H gt ha n t hat i n co nt rol . Fro m t he se a bo ve dat a , it co ul d be i nf e r re d t hat

2 + POD2p ro mo t e d bio synt he si s of li gni n mi ght acco u nt fo r t he i n hi bitio n o n call u s diff e re ntiatio n by H g

t reat me nt .

2 + Key words : call u s ; D a uc us co rot a va r . sativa ; H g; p e ro xi da se ; li gni n

范文三:图解胡萝卜木耳炒香菇

胡萝卜木耳炒香菇

2011-05-02 作者:和气 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

材料:红萝卜、香菇、黑木耳、橄榄油、老抽、、盐、糖

步骤:

1、首先把胡萝卜洗下,去皮

2、拿个碗把香菇放在水中,浸泡一下

3、拿个碗把黑木耳也放在水中,浸泡一下,黑木耳本是干的,泡下就会发大了

4、把胡萝卜放在砧板上切成片状,在把香菇从水中拿出,切成小块,在把黑木耳从水中拿出,放在边上

5、接下来就把煤气打开,倒点橄榄油,等油在沸腾时候把胡萝卜、香菇、黑木耳到入锅中翻炒,等都熟透了到点老抽酱油(一点点)就可以了,放盐和糖即可。

营养健康贴士:

胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素,它包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素,其中含量最高、最负盛名的是β-胡萝卜素,占胡萝卜素的80%,每100g(熟)胡萝卜含β-胡萝卜素9800μg〔2〕;每100g(生)胡萝卜含β-胡萝卜素4130μg,比白萝卜及其他各种蔬菜高出30~40倍,居常见水果蔬菜之首,是一种重要的天然功能成分。

香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。

黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,也能保护眼睛。

范文四:胡萝卜异常生长的症状及预防-胡萝卜种植

胡萝卜异常生长的症状及预防-胡萝卜种植

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今年,山东省寿光、安丘等地胡萝卜植株生长异常,有关专家通过调查、研究,分析后总结如下,供菜农朋友参考:

主要表现症状:

植株徒长,地上部长势过旺,节间长,叶片肥大,胡萝卜肉质根不发育,根系小,纤维增多,根的形状异常等,个别地块出现病害发生较重等不良现象。

发生原因:

胡萝卜以收获地下根茎为主,对土壤、温度、水分等的要求比较严格。要求土壤的通气性好;要求适期定植,定植时的温度不能过高;对水分的要求更加严格,水分不当容易导致地上部和地下部生长失调;肥料以磷钾肥为主,不能偏施氮肥。

根据调查的情况,寿光、安丘等地今年气候异常,定植时(入伏前后)温度普遍较高,造成幼苗有些徒长。后期雨水较多,地块湿润,地上部生长过快。同时,昼夜温差较小,植株光合积累的产物主要被

地上部呼吸消耗掉,往地下根部转移积累的物质很少,根部不能正常生长和发育。同时,肥料用量较大,特别是速效肥料用量大,在雨水较多的情况下,更易造成地上部疯长,而地下部却不能发棵,肉质根生长就异常,有些还会造成胡萝卜空心等现象。

栽培注意事项:

夏播正值高温雨季,为保证胡萝卜肉质根的正常生长,在生产上需要注意以下几点:

一是要适时育苗和定植。要根据当地的气候情况,特别是温度情况,适时定植。从播种到出苗,应连续浇水2,3次,保持土壤湿润,以利于种子萌发。苗期根系较弱,应注意排涝。2片真叶时及时间苗,5,6片真叶时定苗。当10片真叶时,进入肉质根肥大期,要及时的浇水施肥,保持土壤湿润,避免忽干忽湿造成裂根。进入叶生长旺盛期,应适当控制水分,进行中耕蹲苗,防止叶部徒长,以免影响肉质根的正常生长。

二是要进行配方施肥。最好由农业部门测土,提供科学的营养配方,特别要注意增加磷、钾肥的使用,不能偏施氮肥。

三是要搞好水分的管理。不能忽干忽湿,特别在肉质根膨大前期,

要适当控制水分,促进肉质根的发育。

四是封垄前注意中耕培土。将细土培至根头,防止出现青头,影响产品外观。

五要注意生长调节剂的使用。不能盲目地使用膨大素、细胞分裂素等,使用不当更容易造成植株徒长,导致胡萝卜根茎发育不良。

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范文五:精品桔红心大白菜及其近等基因系生长发育过程中胡萝卜素含量变化规律初探(可编辑)

精品桔红心大白菜及其近等基因系生长发育过程中胡

萝卜素含量变化规律初探

北方园艺:~ ?研究简报桔红心大白菜及其近等基因系生长发育过程中

胡萝卜素含量变化规律初探

史庆 馨 ,聂 凯 ,方 明 ,王 华。,鹿 英杰

.黑龙江省农业科学院园艺分院,黑龙江 哈尔滨 ; .哈尔滨市农业科学院,黑龙江哈尔滨

摘 要:以桔红心大白菜及其白心大白菜近等基因系、 组近等基因系和桔红心自交系杂交

的杂种一代 份材料为试材,采用 法测定不同生育期及其内外叶的胡萝卜紊含量。结果

表明:具有红色基因 的材料,苗期胡萝、紊含量高于其它生育期,在莲座期和结球期胡萝卜紊含

量均为外叶高于内叶;具有 的材料,表现型虽为白心,但胡萝卜素含量明显高于白心纯合体的

械聃

关键词:桔红心大白菜;近等基因系;胡萝卜素含量;生育期

中图分类号:. 文献标识码: 文章编号: 一?

桔红心大白菜因其富含胡萝 素且色泽艳丽,一经

材料与方法

问世便深受消费者喜爱。我国在桔红心大白菜育种方 . 试验材料

面处于国际领先地位,但对其遗传规律以及营养品质的 选取纯合的普通白心自交系 尺 、以为轮

研究尚处于起步阶段,相关理论基础十分薄弱,尤其对 回亲本回交 代获得的桔红色近等基因系 红 及 桔红心大白菜不同生育期的营养成分变化至今未见报 其分别与桔红心自交系 杂交的杂种一代共 道。目前认为大白菜的桔红心是受 对隐性基因控制, 份材料。

但对控制红色的基因在未达到纯合状态之前对大白菜 . 试验方法

胡萝卜素含量的影响未进行深入研究;在生产过程中桔 年 月,将 份试验材

料同时播种于同一试验

红心白菜在幼苗期、莲座期以及结球前期叶色均为绿 田内,在同一条件下正

常管理。在 个时期幼苗期、莲

座期和结球期 ,每份材料随机取样 株进行测定,幼苗 色,即使在收获期最外层片叶也表现为绿色,去掉 期取典型叶,莲座期、结球期分别取其外叶和内叶进行 外叶后,心叶见光才可见鲜艳的桔红色,因此,研究胡萝 测定。采用高效液相色谱法测定胡萝 卜素

卜素物质形成时期具有十分重要的意义。现将控制颜 含量。

色性状的主效基因定义为 ,当基因型为厂 时表现为桔 . 数据分析

红心,基因型为 和 时表现为普通的白色,试验拟 试验中所测定的数据采用进行作图

采用 和 对不同基因型的近等基因系以及它们 分析。

的杂交种为试材,以消除红色基因型以外的不必要干 结果与分析

扰,在苗期、莲座期和结球期进行胡萝 素含量的测定, . 不同材料各生育期胡萝 素的含量分布

旨在对桔红心大白菜的胡萝 素物质形成时期、桔红心 由图 可看出,除白心自交系以外,其它 份材料 大白菜基因近等基因系的胡萝 卜素含量差异,莲座期和 的胡萝卜素含量均为苗期最高,进人莲座期后明显降 结球期内外叶胡萝 素含量的影响因素进行研究,进一 低,至结球期略有回升; 白心自交系则表现为苗期胡 步为大白菜的品质育种与鉴定工作提供依据。 萝 素含量最低,进人莲座期后略有升高,至结球期同 莲座期含量基本持平,没有明显变化;说明不含有红色 基因 的纯合自交系在不同时期的胡萝 素含量变化

第一作者简介:史庆馨 一 ,女,硕士,副研究员,现从事蔬菜育 不明显,对于其它 份均有红色基因 材料中,不同生育 种与栽培工作。

期胡萝 素的含量明显变化,尽管白心×桔红心表现型 通讯作者:鹿英杰 一 ,男,本科,研究员,现主要从事白菜育种 是白色,但其胡萝 素含量在苗期和结球期明显高于纯 工作。

合白心材料,红色基因 是桔红心大白菜胡萝卜素含量 基金项目:黑龙江省自然科学基金资助项目 。 ?。 高于普通白菜的决定因子。

收稿日期: 一 一

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